Suroviny: 2 šalátové uhorky, 6 paradajok, 2 cibuľky, 2 PL olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 2,5 dcl acidofilného mlieka, bylinky, soľ, mleté čierne korenie, sladidlo (stéviu, med...)
Uhorky umyjeme, rozkrojíme a zrnká vyberieme. Jednu šalátovú uhorku nadrobno pokrájame s dvami paradajkami a odložíme. Druhú uhorku aj so zvyšnými paradajkami dáme do nádoby. Pridáme nakrájanú cibuľku, plátky cesnaku, posolíme, okoreníme mletým korením, pokvapkáme olejom, zalejeme vodou (podľa potreby a chcenej hustoty polievky) a rozmixujeme. Rozmixovanú zmes premiešame s acidofilným mliekom. Pridáme nakrájame bylinky (použila som bazalku a pažítku) a podľa chuti ochutíme sladidlom. Na tanier dáme rozmixovanú zeleninu, pridáme pokrájané kúsky a dozdobíme bylinkami.
Tip: Ak máte radšej hustejšie polievky, acidko nahraďte kyslou smotanou a nakoniec pridajte kocky fety. V tom prípade však menej osoľte uhorky, lebo syr je veľmi slaný.
Zdroj: Recepty Báječná žena. Letné polievky.