Reďkový šalát.
štipka morskej soli a čerstvo zomletého korenia, 1 PL ovocného octu, 1 PL slnečnicového oleja, 2 červené reďkovky, 1/2 cibule, 1 ČL pažítky
Soľ, korenie a ocot miešame dovtedy, kým sa soľ nerozpustí. Potom primiešame olej. Reďkovku dôkladne umyjeme kefkou a odrežeme korene, prípadne ju obielime a nastrúhame do nálevu. Cibuľu ošúpeme, pokrájame nadrobno a spolu s pažítkou zľahka zamiešame do šalátu.
Prosové rizoto.
30 g prosa, 0,1 l zeleninového bujónu, 50 g mrkvy a zeleru, štipka kari, sušený ligurček a drožďové vločky, 1 ČL masla
Proso premyjeme studenou a horúcou vodou, necháme odkvapkať, osušíme kuchynskými utierkami a na panvici pražíme 5-10 minút pri nízkej teplote. Zeleninový bujón privedieme do varu, nasypeme doň proso a necháme zovrieť, potom 15 minút paríme pri nízkej teplote. Mrkvu očistíme kefkou pod tečúcou vodou, zeler ošúpeme, potom oboje nastrúhame a varíme v prosovej kaši ešte 8 minút. Prosové rizoto ochutíme kari a ligurčekom. Pred servírovaním pridáme drožďové vločky a maslo. Prosové rizoto nakypríme vidličkou.
Paradajkovo-cibuľová omáčka.
1 malá cibuľa, 2 PL zeleninového bujónu, 1 paradajka, trocha citrónovej šťavy, štipka morskej soli a sušený tymián, 1 PL sladkej smotany
Cibuľu ošúpeme a pokrájame nadrobno. Zeleninový bujón rozhorúčime v malej nádobe a cibuľu v ňom dusíme asi 10 minút. Paradajku sparíme vo vriacej vode, obielime, pokrájame na kocky, pridáme k cibuli a dusíme spolu asi 5 minút. Omáčku ochutíme citrónovou šťavou, osolíme a pridáme tymian, potom do nej zamiešame sladkú smotanu. Podávame k prosovému rizotu.
Brokolicový prívarok.
100 g brokolice, 2 PL vody, štipka morskej soli, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok a čerstvo zomleté biele korenie.
Brokolicu umyjeme. Stonky ošúpeme až po ružičky, ružičky rozoberieme. Hrubé stonky narežeme do kríža. Brokolicu vložíme do vriacej vody a pomaly dusíme 10 až 15 minút. Privárok osolíme a okoreníme čiernym korením a muškátovým orieškom. Aj tento prívarok podávame k prosovému rizotu.
Zdroj: Stravovanie po pôste.