Suroviny pre 2 porcie: 1/2 pšena, 1 šálka zelených fazuliek, 1-2 ks zrelých sliviek (alebo ich môžeme nahradiť paradajkami, ja som použila sušené paradajky naložené v olivovom oleji), 1 ks limetky, 2 ks vajec, čierne korenie, soľ
Postup prípravy: Ako prvé uvaríme pšeno. Na 1/2 šálky pšena použijeme 2,5 násobok vody a zľahka osolíme. Varíme cca 20 minút, dokiaľ pšeno nenasiakne vodu. Potom sparíme zelené fazuľky do mäkka a slivky (paradajky) nakrájame na tenké plátky. Stratené vajce pripravíme nasledovne:
Vajce rozbijeme do malej misky. Do vody pridáme trochu octu a vodu privedieme takmer do varu (voda nesmie bublať, správnu teplotu odhadneme tak, že sa začnú tvoriť malé bublinky) a vtedy stíšime plameň na minimum. Varechou urobíme "vodný vír" a vajce vylejeme do stredu víru (keď spravíte vír, vajce bude lepšie držať tvar). Varíme ho 3-4 minúty. Vajce opatrne vytiahneme naberačkou po stene hrnca a položíme na servítku. Pšeno, fazuľky, slivky (paradajky) opatrne premiešame, polejeme olejom, šťavou z limetky, dáme na tanier a na vrch šalátu uložíme stratené vajce. Nakoniec dochutíme troškou čierneho korenia.
Zdroj: Zdravé fitness recepty.