Potrebujeme: cuketa, huby (šampiňóny), 2 vajcia, tvrdý syr, biely syr TOFU (alebo lahôdkový), paradajkový pretlak, pamajorán, cesnak, soľ,
Postup: Cuketu umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Vyberieme vnútro s jadierkami. Huby posolíme a podusíme na cibuľke spenenej na olivovom oleji. Primiešame vnútro z cukety a tiež podusíme. Primiešame vajíčka a za stáleho miešanie necháme stuhúť. Pridáme postrúhaný syr Tofu a zmesou naplníme cukety. Navrch poukladáme plátky tvrdého syra a potrieme pretlakom s pretlačeným cesnakom a pamajoránom. V rúre zapekáme 20 minút.
Podávame so šalátom.
Zdroj: Kalendár "Varíme v znamení Mesiaca 2007"