Mrkvu, červenú papriku a cuketu umyjeme, očistíme a pokrájame na drobné kúsky. Olivový olej rozohrejeme a zeleninu na ňom orestujeme. Pridáme čili, rascu, karí korenie, kurkumu, kuskus a zalejeme vodou (asi 3 dcl). Dusíme prikryté 3-5 minút, nakoniec osolíme, pridáme pretlačený cesnak, najemno nakrájanú petržlenovú a koriandrovú vňať. Do hotového kuskusu pridáme scedený sterilizovaný cícer a krátko prehrejeme. Všetko zjemníme roztopeným maslom. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.
Pikantný kuskus s cícerom.
