Potrebujeme: 450 g tekvice, 2 červené cibule, 350 g mrkvy, 350 g okrúhlice, alebo bielej reďkovky, 450 g zemiakov, (ja som použila aj cviklu), 25 g masla, 5 PL olivového oleja, 1 ČL rasce, 6 strúčikov cesnaku, 1 ČL hrubozrnnej soli, mleté čierne korenie, viazanička bazalky, 1 PL olivového oleja
Postup: Cibuľu olúpeme a nakrájame na osminky. Tekvicu, mrkvu, okrúhlicu, cviklu a zemiaky olúpeme a pokrájame na väčšie kúsky. Vo väčšej miske všetko dobre premiešame. Rozpustíme maslo a spolu s olivovým olejom ho nalejeme na zeleninu. Opäť premiešame, aby sa zelenina obalila olejom. Rúru predhrejeme na 200C. Pridáme lyžičku rasce a zeleninovú zmes poriadne osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Strúčiky cesnaku zbavíme nečistôt a neolúpané pridáme k zelenine. Všetko nasypeme do hlbokého plechu, vložíme do rúry a pečieme asi 50 minút. (Ja som použila fóliu na pečenie).
Bazalkové listy umyjeme, necháme odkvapkať, prípadne ešte osušíme. V malej panvici zohrejeme 1 PL olivového oleja, lístky bazalky na ňom zľahka opečieme a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku. Upečenú zeleninu posypeme opraženou bazalkou.
Zdroj: Dobré jedlo Október 2007