Pre 4 osoby: 500 g väčších paradajok, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 30 g masla, 2 ČL medu, 1/2 citróna, 1 PL paradajkového pretlaku, 1,2 l zeleninového vývaru, 200 ml smotany na šľahanie, 2 ČL maizeny, 1 ČL sušenej bazalky, soľ, mleté korenie
Paradajky umyjeme, na spodnej strane šupku narežeme do kríža a vložíme na 1 minútu do vriacej vody. Potom ich vyberieme a keď trocha vychladnú, odstránime šupku a dužinu nakrájame na menšie kúsky. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme maslo a asi 8 minút na ňom smažíme paradajky s cibuľou a mrkvou. Pridáme med a očistený, na kolieska nakrájaný citrón bez jadierok. Nakoniec vmiešame paradajkový pretlak a zalejeme zeleninovým vývarom. Na strednom plameni varíme asi 20 minút. Z polievky vyberieme citrón. V 50 ml smotany rozmiešame maizenu, za stáleho miešania ju vlejeme do polievky a 2-3 minúty povaríme. Ručným mixérom potom polievku rozmixujeme dohladka, ochutíme soľou a korením. Zvyšnú smotanu vyšľaháme a vmiešame do nej bazalku. Bazalkovou šľahačkou ozdobíme porcie polievky v tanieroch.
Zdroj: Dobré jedlo September 2009