4 porcie: 400 g húb, 2 žemle, 3 vajcia, 1-2 strúčiky cesnaku, mlieko, maslo, krupica, petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ
- Huby očistíme, pokrájame na plátky a domäkka podusíme na 1PL masla. Potom ich jemne osolíme a okoreníme. Žemle pokrájame na kocky a zalejeme trochou mlieka. V mise vymiešame 50 g masla, pridáme žĺtky, vyžmýkané žemle, udusené huby, posekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak a podľa chuti ešte prisolíme. Nakoniec jemne vmiešame dotuha vyšľapaný sneh z bielkov. Ak treba, masu zahustíme krupicou. Zmes dáme do vymastenej ohňovzdornej misy, navrch poukladáme pár kôpok masla a v stredne vyhriatej rúre upečieme dozlatista. Hubovník podávame s čerstvou zeleninou.
Zdroj: Recepty zo života 11.