Pre 4 osoby: 100g kokosovej múčky (môžeme nahradiť 100g kokosovej pasty), 1 lahôdkové Tofu, 30g masla, 1 cibuľa, 3 stráčiky cesnaku, 1 sušená chili paprička, 1 ČL celého čierneho korenia, 1 ČL trstinového cukru, hrubá morská soľ, 1/2 ČL oregana, 2 ČL karí, 180 g dlhozrnnej ryže, 1 zrelé avokádo, 1 banán, 2 plátky nakladaného ananásu (1 červená reďkovka na zdobenie - nemusí byť)
Postup: Kokosovú múčku zalejeme 3/4 l vriacej vody a necháme ju v nej 20 min. odstáť. Tofu nakrájame na väčšie kocky. 1/2 masla roztopíme a na strednom plameni smažíme nakrájané tofu asi 10 minút z každej strany. Cesnak a cibuľu nadrobno nakrájame, pridáme na panvicu a smažíme ešte 2 minúty. Chili zmiešame s korením, soľou, cukrom, oreganom a karí a touto zmesou posypeme tofu. Namočený kokos nalejeme na tofu, pridáme ryžu a varíme do zmäknutia ryže. Avokádo zbavíme kôstky, ošúpeme a nakrájame na prúžky, banán nakrájame na hrubé plátky a osmažíme na zvyšnom masle. Ananás rozkrájame na kúsky. Reďkovku nastrúhame nahrubo. Ryžu na tanieri upravíme a ozdobíme prúžkami avokáda, ovocím a reďkovkou.
Exotické.
Zdroj: Upravené podľa Varíme po celý rok.