Potrebujeme: 150 g filé z tresky, 1 PL citrónovej šťavy, štipka bylinkovej soli, 1/2 cibule, 1 ČL olivového oleja, 1 PL bieleho vína, 50 g húb, 1 ČL oleja, po štipke nastrúhaného muškátového orieška, bylinkovej soli a čerstvo zomletého bieleho korenia, 1 PL kyslej smotany, 1 PL čerstvo nakrájaných byliniek (vetvička tymiánu)
Rybie filé umyjeme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posolíme bylinkovou soľou. Cibuľu ošúpeme a nadrobno pokrájame. Olivový olej rozpálime na panvici a udusíme pokrájanú cibuľu. Pridáme rybu, podlejeme vínom a filé 5 minút dusíme, potom ho odložíme na teplé miesto. Očistíme huby na omáčku, umyjeme ich, osušíme a opražíme na oleji. Ochutíme muškátovým orieškom, korením, bylinkovou soľou a uložíme na rybu. Šťavu z panvice zahustíme kyslou smotanou a krátko zohrejeme, no už nevaríme, pridáme čerstvé bylinky a nalejeme na rybu a huby.
Vhodná príloha: Zemiaky pečené v šupke:
2 zemiaky (200 g), 1 ČL oleja, štipka majoránu a bylinkovej soli, 1/2 ČL rasce.
Rúru predhrejeme na 200C. Zemiaky dobre umyjeme kefkou pod tečúcou vodou. Plech potrieme olejom a posypeme časťou korením. Zemiaky prekrojíme po dĺžke, rozkrojenou plochou pokladieme na plech, potrieme olejom a okoreníme. Pečieme ich v rúre 25-30 minút.
Dobrý tip: V panvici s pokrievkou môžete tieto zemiaky pripraviť pri strednej teplote aj na sporáku asi za 30 minút. Rýchlejšie zmäknú, ak ich po dĺžke prekrojíte dvakrát.
Zdroj: Stravovanie po pôste.