Pre 4 osoby: 4 pomaranče, 100 g horkej čokolády (70%kakaa- môže byť aj s kúskami pomaranču-LIDL), 6 zrniek kardamomu, 3 čerstvé vajcia, štipka soli, 2 PL trstinového cukru, niekoľko lístkov mäty na ozdobenie.
Pomaranče ošúpeme i s vnútornou bielou šupou a vyberieme jednotlivé mesiačiky. Čokoládu nalámeme do hrnčeka. Kardamóm rozdrvíme v mažiari a spolu s trochou pomarančovej šťavy pridáme k čokoláde. Pri veľmi miernom plameni alebo vo vodnom kúpeli necháme čokoládu za stáleho miešania rozpustiť, potom odložíme z platne. Oddelíme žĺtok a bielok. Žĺtok primiešame do tekutej čokolády, z bielka s trochou soli a cukru ušľaháme sneh a opatrne ho primiešame. Chladíme v chladničke aspoň 30 minút. Jednotlivé mesiačiky pomaranča upravíme na tanier, dáme na ne čokoládovú penu a ozdobíme lístkami mäty.