Suroviny: 1 olúpaný baklažán, vajce, 50g pomletých orechov, kajenské korenie, soľ
Postup prípravy: Baklažán si ošúpeme a nakrájame na hrubšie kolieska cca 2-3 cm hrubé, ktoré následne prekrojíme ešte na polovicu. V hlbokej miske rozbijeme vajce, osolíme, vymiešame metličkami, pridáme kúsky baklažánu a dobre rukou premiešame, aby bol baklažán dokonale pokrytý vajíčkom. Baklažánové kúsky obalíme v pomletých orechoch, do ktorých primiešame asi 1/2 ČL kajenského korenia. Obalené kúsky poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme 20 minút pri 180C.
Zdroj: Zdravé fitness recepty.