Červená šošovica so zeleninou: (pre 4 osoby) 250 g červenej šošovice, 500 g brokolice, 150 g šampiňónov, 2 cibule, 2 PL ghí masla, 2 klinčeky, 3 zrnká nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 l zeleninového vývaru, soľ, čierne korenie, 2 PL petržlenovej vňate.
Šošovicu dáme do sita, prelejeme horúcou vodou a necháme odkvapkať. Brokolicu očistíme, umyjeme a rozdelíme na ružičky. Hlúb očistíme a nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Šampiňóny očistíme a ak treba, umyjeme. Potom ich nakrájame na jemné plátky. Cibuľu ošúpeme, rozpolíme a nakrájame na krúžky. V hrnci necháme rozpustiť maslo a na strednom plameni v ňom cibuľu do zlatista osmažíme. Pridáme brokolicu, šampiňóny, korenie, a prileme vývar. Varíme 5 minút, potom primiešame šošovicu a varíme ešte ďalších 10 minút, aby bola šošovica mäkká, no nesmie sa rozpadávať. Osolíme, okoreníme a posypeme nakrájanou petržlenovou vńaťou. (viď Menu 7.)
Zdroj: Varíme po celý rok.