Baklažán umyjeme, osušíme a dáme upiecť do vyhriatej rúry, kým nám celkom nezhnedne. Vyberieme z rúry, popicháme vidličkou, aby vytiekla prebytočná voda a baklažán olúpeme. Na masle (1PL olivového oleja) usmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a keď je hotová pridáme k nej 2 strúčiky prepasírovaneho cesnaku. Pridáme k baklažánu. Tiež k nemu pridáme olúpanú väčšiu paradajku (alebo 2PL Ajveru), soľ, korenie (vegetu), kto chce pikantnejšiu môže aj chilli.Všetko dobre rozmixujeme, necháme postáť v chladnom mieste a podávame s celozrnným chlebom.
Baklažánová.
